Le temps d'une recette ...

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Le mangoustan : un miracle de la nature !

Le mangoustan, qui se trouve principalement en Asie du Sud -Est, est un des fruits exotiques les plus fins.

La récolte est  en fin de printemps, début d'été.

Le fruit est arrondi, de couleur violacé avec une peau épaisse (appelé péricarne). La chair blanche très parfumée divisée en 5 à 6 quartiers.

Le goût du mangoustan est un mélange d’acidité et de sucré, un merveille qui plaît dès la première bouchée. Dans les pays da l'Asie du Sud-Est, on le nomme : Reine des Fruits.

Si le fruit est délicieux et l'écorce , très amère, contient plus de 40 xanthones !!!

Et les xanthones sont les antioxidants les plus puissants et depuis plusieurs siècles on connait les bienfaits du mangoustan dans les médecines traditionnelles.


 



03/03/2013
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